एसीटिक अम्ल /əˈsiːtɪk/, व्यवस्थित रूप से नामितईथेनोइक एसिड /ˌɛθəˈnoʊɪk/यह एक अम्लीय, रंगहीन तरल पदार्थ है औरकार्बनिक मिश्रणसाथरासायनिक सूत्रCH3COOH (जिसे CH3CO2H, C2H4O2, या HC2H3O2 भी लिखा जाता है)।सिरकाइसमें आयतन के हिसाब से कम से कम 4% एसिटिक एसिड होता है, जो इसे पानी के अलावा सिरके का मुख्य घटक बनाता है। तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व से ही इसका उपयोग सिरके के एक घटक के रूप में होता आ रहा है।

एसिटिक एसिड दूसरा सबसे सरल हैकार्बोज़ाइलिक तेजाब(बादचींटी का तेजाबयह एक महत्वपूर्ण हैरासायनिक अभिकर्मकऔर विभिन्न क्षेत्रों में औद्योगिक रसायन, जिनका उपयोग मुख्य रूप से उत्पादन में किया जाता हैसेलूलोज एसीटेटके लिएफ़ोटोग्राफिक फिल्म,पॉलीविनाइल एसीटेटलकड़ी के लिएगोंदऔर सिंथेटिक फाइबर और कपड़े। घरों में, तनु एसिटिक एसिड का उपयोग अक्सर किया जाता है।स्केलिंग एजेंटमेंखाद्य उद्योगएसिटिक एसिड को नियंत्रित किया जाता हैखाद्य योज्य कोडE260 एकअम्लता नियामकऔर एक मसाले के रूप में।जीव रसायन,एसिटाइल समूहएसिटिक एसिड से प्राप्त, यह सभी प्रकार के जीवन के लिए मूलभूत है। जब यह बंध जाता हैकोएंजाइम एयह इसके केंद्र में हैचयापचयकाकार्बोहाइड्रेटऔरवसा.

2023 तक एसिटिक एसिड की वैश्विक मांग लगभग 17.88 मिलियन थी।मीट्रिक टनप्रति वर्ष (t/a)। विश्व के अधिकांश एसिटिक एसिड का उत्पादन निम्न प्रकार से होता है।कार्बोनाइलीकरणकामेथनॉलइसके उत्पादन और उसके बाद औद्योगिक उपयोग से श्रमिकों के स्वास्थ्य को खतरा होता है, जिसमें त्वचा को आकस्मिक क्षति और साँस लेने से होने वाली दीर्घकालिक श्वसन संबंधी चोटें शामिल हैं।

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